Mariana Paludo, Designer Pâtissier, gaúcha, pisciana com ascendente em leão! Uma guria criativa, alegre, vaidosa e apaixonada por design, moda e gastronomia! Com formação bacharelada em Design de Moda (Uniritter), Design de Produto (Uniritter), pós em Gestão Empresarial (PUCRS) e Técnica em Panificação e Confeitaria (IFRS). Acredito que é possível usar o design para inovar na alimentação.
Nesse curso você vai encontrar os princípios básicos da panificação aplicados a panificação funcional, com insumos ricos em fibras e substituições mais saudáveis. Aprendemos as… Continue a ler »Panificação Funcional ( pães crocantes, semi doces e doces)
O curso de Cupcakes ensinará de forma lúdica o passo á passo de como fazer essa receita deliciosa, de forma prática e com adaptações mais … Continue a ler »Curso Cupcakes
O curso de Donuts ensinará de forma lúdica o passo á passo de como fazer essa receita deliciosa, de forma prática e com adaptações mais … Continue a ler »Donuts e Sonhos
O curso se dedica a uma cozinha inclusiva com receitas deliciosas, práticas, saudáveis, funcionais, Veganas e sem Glúten! O curso será Teórico e Prático (todos alunos… Continue a ler »Vegano e sem Glúten – Quiches e Tortinhas
A 3ª edição da SULSERVE aconteceu nos dias 10, 11 e 12 de maio de 2022, das 13hs às 20hs, nos pavilhões da Fenac, em Novo Hamburgo/RS. A… Continue a ler »Receitas do Curso Cheesecakes (Sulserve 2022)
Curso Online com bases da confeitaria tradicional adaptadas sem açúcar! O curso se dedica a uma cozinha inclusiva com receitas deliciosas, práticas, saudáveis, funcionais, e… Continue a ler »Curso Confeitaria Diet
Você sabia que existem três tipos de Merengues? E que cada um serve para um tipo de preparo ? Sim, merengue é um assunto muito… Continue a ler »Tudo sobre Meregues
Você já se perguntou como é feita a construção de uma receita de panificação ou de confeitaria ? Aqui você vai entender um pouco mais… Continue a ler »Fórmula do Padeiro
Aprenda a criar o seu Fermento! Fermento natural de centeio Neste caso misturamos farinha de centeio com água, repetindo, em grande medida, o passo-a-passo apresentado… Continue a ler »Criando o Fermento de Centeio
Fermento natural A grande diferença entre um pão artesanal e os industrializados é exatamente o uso do fermento natural que dá ao pão um aspecto… Continue a ler »Criando Fermento Natural (Levain)
Seus pães são de lua ? Tem dias que a receita funciona perfeitamente, outras vezes que parece que deu tudo errado? Vem conferir algumas dicas… Continue a ler »10 Dicas para NÃO errar mais o seu Pão
A força de cada farinha depende da qualidade e quantidade do glúten que é capaz de absorver água. Quanto mais proteína houver no grão de… Continue a ler »Você sabe o que é índice W da Farinha?
